조리법
- 레몬소이 비네그랫 재료는 작은 볼에 넣고 모두 고루 섞어 둔다.
- 깨끗이 씻은 쌀과 저민 마늘을 솥에 넣고 스톡가루를 녹인 물을 붓는다.
- 센불로 한번 끓이고 저어준 뒤 약불로 줄여 뚜껑을 덮어 15분간 익힌다.
- 그대로 불을 끄고 20분간 뜸을 들인다.
- 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 갈비살과 브로콜리니를 굽는다. 기호에 맞게 소금, 후추 간을 한다.
- 송송 썬 쪽파, 슬라이스한 생양송이를 밥 위에 올리고 그 위로 구운 갈비살과 브로콜리니를 올린다.
- 버터조각을 올린다.
- 준비된 비네그렛과 함께 내어 완성한다.
