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羊は放牧動物であり、食肉、乳、羊毛を生産するだけでなく、農村地域の保全、景観の維持、生物多様性の保存に貢献しています。
自然の恩恵でアイルランドには肥沃な土壌、多様な景観、温暖な気候、メキシコ湾から北ヨーロッパに至る温水域があります。その結果、成育期が長くなり、緑の放牧地がアイルランド農業の主要な柱となっています。アイルランドの田園地帯は常に野生生物の楽園となってきました。何世紀も前からほとんど変わっていないアイルランドの生垣は、ウサギ、ノウサギ、アナグマ、ハリネズミなどの哺乳類に広大な生息地を提供するとともに、野草やベリー類がハチや鳴禽類の個体群を支えています。環境に優しい農業を行い、環境改善に一貫して取り組むよう指導する環境保護プログラムにアイルランドの牧羊農家の80%以上が加入しています。アイルランドの農家は、環境スチュワードとしての役割を担い、アイルランドの野生動植物の多様性と豊かさを支えるために尽力しているのです。
「オリジン・グリーン（Origin Green）」は、食品・飲料の持続可能性に関するアイルランドの国家的なプログラムで、世界で唯一、国レベルで運営されています。また、農家、一次生産者、加工業者、小売業者が協力し、関係者全員にとってより良い未来を作るために先導しています。持続可能な牛肉・羊肉保証制度(SBLAS)の認定メンバーであり、独立監査の一環として農場の持続可能性評価に参加している農家は、Origin Greenの最初のリンクとして欠かせない存在です。Origin Greenの測定とフィードバックのシステムは、効率性を高めるためのステップを特定するのに役立ちます。アイルランドの農家は、持続可能な慣行の改善がビジネスにも有効であることをさらに認識しつつあります。持続可能な農業と効率的な農業は両立し、将来の世代のために農業ビジネスと環境を保護することができるのです。
