作り方
センターカット・リブアイ
塩・コショウで味付け、焼き加減ミディアムサーブする際にステーキの側面をそぎ落としてもよい。
コーンビーフコロッケ
全て混ぜ30ｇの固まりにする。 小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして金色になるまでしっかり油で揚げる（2-3分）。
ビーフチョリソ
材料をよく混ぜ、豚腸に詰め、一晩寝かせる。 炒めて、サーブする。
ロースト・ガーリック・クリーム
8分ほどよく混ぜる。濾してから火に戻す。大さじ1杯のバターでさっと炒めサーブする。
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