レシピ

作り方

1. サルサヴェルデの材料をすべて包丁で刻み、オリーブオイル、赤ワインビネガー、レモン汁、塩で調味。
2. 肉にしっかりめに塩をふり、フライパンで焼き色をつけるように香ばしく焼く。
3. その後アルミホイルに包み休ませ、10分置き芯温56℃を目指す。
4. 2のフライパンで夏野菜をソテーする。
5. 肉を1cm程度に薄くスライスし、グリル野菜と共に皿に盛り付け。
6. サルサヴェルデを添えて、完成。