レシピ

作り方

1. ステーキ肉のミンチを、玉ねぎ、にんにく、新玉ねぎ、卵とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせて、塩こしょうで味つけをし、4等分して形を整え、バーガーを作ります。ラップをして、使う時まで冷蔵庫に入れておきます。
2. 炭火グリルを使う場合、調理の30分前に点火してください。ガスグリルを使う場合は、10分前に点火します。
3. もしくは、厚底鍋を使ってもかまいません。鍋を使う場合は、強火で十分鍋を熱してください。片面2分ずつ、バーガーにしっかり焼き目をつけた後、さらに片面5分ずつ焼き、中をミディアムレアにします。ウェルダンがお好みなら、さらに長く焼いてください。火からおろし、数分間放置します。
4. チャバタバンズのカットした面を、こんがり色がつくまで軽くトーストします。
5. 2つに割ったチャバタバンズの下のほうのパンにマヨネーズを塗り、レタス、チェダースライスチーズを敷き、その上にバーガーをのせて、温めておいた皿に盛りつけます。その上にオニオンマーマレードをたっぷり塗って、上側のバンズをそのそばに置いてテーブルに出します。