レシピ

作り方

1.  鉄板（グリドル）またはフライパンを火にかけ、強火で非常に熱くなるまで熱します。バーベキューコンロまたは鍋に炭を入れ、ステーキ肉を中火で10～12分焼いて、外はウェルダン、中はレアからミディアムレアになるように仕上げます。塩で味を整え、最大2時間置いておきます。
2. きゅうり、エシャロット、プチトマト、赤唐辛子、ハーブ、新玉ねぎを大きなボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。ラップをして、使用するまで冷蔵庫に入れておきます。
3. ドレッシングを作ります。砂糖をライムのしぼり汁とともに、ねじ蓋式の小さな容器に入れて溶かします。しょうが、唐辛子、ごま油を加えてよくシェイクし、しっかりと混ぜ合わせます。使用するまで、横に置いておきます。
4. ピーナッツソースを作ります。ピーナッツを、水大さじ3、ひまわり油、しょうゆ、チリソースとともにピューレになるまでミキサーにかけ、塩こしょうで味を整えます。
5.  牛肉は薄くスライスします – レアの美しい面を見せましょう。肉汁はすべてピーナッツソースと混ぜ合わせて、よく撹拌します。きゅうりとサラダにアジア風ドレッシングを絡めます。サラダを銘々の皿に盛りつけ、その上に牛肉を積み上げます。ピーナッツソースをかけてテーブルに出します。