作り方 肩バラ肉の両面に塩を振りる。 肩バラ肉の周りを軽く焼き、タタキにする。 スライスして表面に切り込みを入れる。 昆布とかつお節で出汁をとる。 お椀に肩バラスライス、絹さや、針生姜、白髪ネギ、三つ葉などを盛りつける。 出汁を注ぎ火を通す。
