レシピ

作り方

1. 牛ヒレ肉に塩を揉み込み一晩おく
2. フライパンを熱し、サラダ油小さじ１（分量外）を入れ、牛肩ロース肉、トマトを入れ強火で焼く。
3. フライパンを熱し、サラダ油小さじ１（分量外）を入れ、半分に切った玉葱を強火で焦がす。
4. 圧力鍋に①と②を入れ、水、かつおぶしを入れて、強火にかける。沸騰したらアクを取り蓋をして弱火にする。圧力をかけ１時間ほど火にかける。
5. （Ｂ）を弱火にかけ沸騰直前まで加熱し、火を止める。冷めたら（Ｃ）の材料と混ぜる。
6. 三つ葉は、ざく切りにする。米を研ぎ、浸水させる。土鍋に米、ビーフブイヨン、バターを入れ、火にかけて米を炊く。
7. フライパンを熱し、サラダ油小さじ１（分量外）を入れ、一晩おいた牛ヒレ肉の塊を焼く。 焼けたら、サイコロ状に切り、⑥の上にのせ、タレを回しかけ、三つ葉をのせる。